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Selezioniamo solo vini di vignaioli, piccoli produttori che lavorano personalmente in vigna e in cantina con passione e capacità. Ci interessa valorizzare il “terroir”, quell’insieme inscindibile di clima, terreno, paesaggio e specificità della persona che ci lavora, il cui carattere cerchiamo di ritrovare nel vino.
Siamo distributori specializzati, serviamo le attività di ristorazione e vendita in tutta Italia. |
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Dal momento che il libro che volevamo non esisteva
siamo diventati editori!
Abbiamo pubblicato un libretto sui vini naturali,
scritto da Samuel Cogliati
che in modo chiaro e conciso, spiega cosa sono.
Questi sono i 10 capitoletti (32 pagine in tutto):
- Come definire e distinguere i vini naturali?
- La coltura biologica: una prima opzione
- La pratica biodinamica, un passo "verso l'alto"
- La questione decisiva: autentica ricerca di qualità, non marketing
- Il terroir
- L'importanza della vinificazione
- La questione solfiti
- La digeribilità del vino
- Vocazione dei vini naturali
- Dedicato al ristoratore: la conservazione e il servizio dei vini naturali
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