sarfati
     
  Selezioniamo solo vini di vignaioli, piccoli produttori che lavorano personalmente in vigna e in cantina con passione e capacità. Ci interessa valorizzare il “terroir”, quell’insieme inscindibile di clima, terreno, paesaggio e specificità della persona che ci lavora, il cui carattere cerchiamo di ritrovare nel vino.
Siamo distributori specializzati, serviamo le attività di ristorazione e vendita in tutta Italia.
 
  Milano, 5 febbraio 2018


CHABLIS: IL DOMAINE OUDIN 
ENTRA NEL NOSTRO LISTINO !
Comunicato ufficiale 
CHABLIS: una delle denominazioni d'origine più prestigiose di BORGOGNA, e quindi di Francia. A rappresentarla con notevole autorevolezza, il Domaine OUDIN di Chichée, piccolo villaggio adiacente al capoluogo, che precede a monte nella valle del fiume Serein, il corso d'acqua che detta la morfologia di questo grande territorio viticolo. 

Fondata negli anni Ottanta da Jean-Claude Oudin, partendo da una manciata di vigne, l'azienda conta oggi 10 ettari coltivati per la stragrande maggioranza con un regime di agricoltura organica de facto non rivendicata. Ma in tutti i vigneti aziendali niente diserbanti né insetticidi da vent'anni, terreni lavorati, trattamenti oculati e molto mirati, circoscritti alle particelle collocate nelle posizioni più difficili dal punto di vista microclimatico, dunque più esposte alla pressione crittogamica. 
È la scelta che NATHALIE e ISABELLE OUDIN, figlie di Jean-Claude cui sono recentemente subentrate, hanno deciso di fare per valorizzare uno dei terroir più affascinanti d'Oltralpe, zona di frontiera viticola, sempre in bilico tra entusiasmanti successi ed eventi meteorologici estremi, quali le gelate primaverili, le inondazioni o le grandinate. 
Un approccio prolungato in cantina dalla decisione di affidare la fermentazione alcolica ai soli lieviti indigeni e di prediligere gli affinamenti lunghi (in vasche acciaio), soprattutto per la cuvée "Les Serres", affinata ben due anni. 
Da questo metodo di lavoro nascono Chablis di carattere e di sicura impronta territoriale. Classici nell'impatto gustativo, sono bianchi puri, di classe e notevole potenziale evolutivo, capaci di affrontare il tempo con la prestanza dei migliori Borgogna. 
Per il nostro listino abbiamo voluto iniziare da due etichette: 
• lo CHABLIS "VILLAGE" LES SERRES 2015, fruttato, potente e carnoso, molto vivo. In bocca è dotato di ricchezza e dinamismo, con una chiusura speziata di liquirizia e fior d'arancio. Uno Chablis esemplare. 
• lo CHABLIS PREMIER CRU VAUCOUPINS 2016, prodotto di un'annata meno calda e aperta, dal naso cremoso, floreale e graduale. Al gusto è pieno, ampio e morbido, trascinato dall'incedere acido-salino che connota i grandi vini di questa AOC. 


Per i vostri ordini: info@sarfati.it
...e sul territorio: 
• Milano: Dan Lerner 335 274969, Vita Lerner 339 3983884 e Alessandra Cavallaro 349 0745918
• Bergamo e Brescia: Marco Chiarolini 333 2087350
• Pavia e provincia: Matteo Belcredi 340 5054030
• Cremona e provincia: Daniele Santangelo 346 8061538
• Alto-Adige: Arcangelo Palmisano 335 5621500
• Verona e Vicenza: Susi Fraccaro 339 8179680 
• Padova: Fiorella Lodi 327 8575493
• Liguria: Paolo Cogorno 331 8855577
• Parma: Stefania Poletti 338 4244035
• Modena: Filippo Marchi 348 4200992 
• Bologna: Domenico Farella 331 2614345
• Umbria: Valter Ferrero 392 0009681
• Marche e Teramo: Andrea Sgariglia 347 3037802
• Roma: Terraviva – Fabrizio Placidi 393 9282224
• Pescara: Wine & Wine – Alessandro Gubitosa 340 4518415
• L'Aquila e Chieti: Giovanni De Rubeis 328 8660902
• Puglia: Domenico Farella 331 2614345
 
 
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