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È nel cuore della DOCG Ovada, a Rocca Grimalda, in provincia di Alessandria, che nel 2011 Lucesio Venturini, Giovanna De Rege e i loro figli hanno deciso di iniziare a fare pulsare il loro progetto vitivinicolo, interamente qualificato dalla scelta del biologico e della biodinamica, e partendo dal recupero di vecchi vigneti. Su soli due ettari attualmente in produzione (e altri 2,5 ettari in arrivo nei prossimi due anni), è nata l'azienda agricola Rocca Rondinaria, che ha sede nel castello locale, cui deve l'ispirazione del proprio nome.
Alla scelta di una viticoltura pulita, senza l'intervento di sostanze chimiche di sintesi e concimata con solo sovescio, non poteva che fare seguito una vinificazione di pari carattere, che esclude ogni additivo enologico ad eccezione di minimi quantitativi di anidride solforosa. I Dolcetti sono prodotti con un approccio della più virtuosa tradizione, frutto di fermentazioni spontanee e senza alcuna filtrazione. Nascono così bottiglie che – siano esse marchiate come Dolcetto di Ovada o come semplice Vino rosso –, riflettono sempre il più nitido stile espressivo di un Dolcetto genuino, autentico.
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