Sancerre blanc “Skeveldra” (aoc)

Vitigno: Sauvignon blanc 100%.
Vigneto: Skeveldra, Sury-en-Vaux, Loira – 1 ettaro – circa 40 anni d’età.
Potatura e resa media per pianta : Potatura a guyot semplice. Resa media: 25 ettolitri/ettaro.
Densità d’impianto : 7.000 piante/ettaro.
Suolo e sottosuolo : Argilloso calcareo, con sottosuolo calcareo. Terreno caratterizzato da una gran presenza di silice.
Vinificazione: Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica. Nessun uso di enzimi. Nessuna correzione dell’acidità. Nessuna aggiunta di solfiti. Nessuna chiarifica né filtrazione. Lunga maturazione in botti e imbottigliamento con il bel tempo e con luna calante.
Solfiti: zero.
Quantità media prodotta: 3.000 - 3.500 bottiglie.
Tipo di bottiglia e chiusura:borgognona con tappo in sughero.