Se c’è una persona al mondo che mette passione nel suo lavoro, questo e Vincenzo Perrone, sperimentatore e filosofo, che oggi produce il sublime e unico olio extravergine d’oliva Biceno, un vero e proprio elisir da usare a tavola, risultato di un percorso lungo una vita.
L’olio Biceno è estratto a freddo da olive di varietà biancolilla, cerasuola e nocellara del Belice (da cui il nome Biceno), coltivate nel territorio di Sciacca, costa sud-occidentale della Sicilia, che insieme si fondono alla perfezione donando gusto fruttato vivace, perfettamente equilibrato, grande delicatezza e una bassissima acidità, così bassa che si può bere.
Particolare attenzione è posta a individuare il giusto momento di maturazione che è uno dei segreti per ottenere un olio con queste caratteristiche. Le olive vengono poi raccolte direttamente dalla pianta, non lasciate cadere, e lavorate nel giro di poche ore per mantenere al massimo le caratteristiche organolettiche.
L’olio Biceno ha vinto negli ultimi anni i premi più prestigiosi.
Disponibile nella bottiglia da 0,75 l. e nella lattina da 5l.